Resep membuat Sego Godog khas Magelangan yang lezat

SEGO GODOG MAGELANGAN – jajanan tradisional satu ini yang sangat banyak dijual pada malam hari. Banyak kita jumpai penjual Sego Godog dan Mie Jowo di daerah magelang. Sego yang artinya Nasi, dan Godog yang dimaksud adalah rebus. Jadi Sego Godog adalah Nasi yang dimasak dengan bumbu – bumbu, campuran sayuran, mie dan telur yang direbus secara bersamaan dengan kuah kaldu ayam. Nah kalo di Magelang Sego Godog itu nasi dengan campuran mie, namun berbeda dengan jogja yang menyajikan Sego Godong hanya nasi saja tanpa mie. Ya meskipun sama saja karena selera orang berbeda – beda ya hehe.. Biasanya penjual satu dengan yang lainnya akan berbeda tampilannya karena ada yang menggunakan sayuran wortel, kubis, kembang kol, daun bawang dan untuk lauknya biasanya ada yang memakai ayam suir, Hati ayam, kekian jowo ( kekian yang sering kita jumpai di penjual mie jowo itu ) dan lain sebagainya. Namun untuk bumbu yang digunakan mayoritas akan sama tergantung cara mengolahnya. O iya buat yang belum pernah mencobanya pasti akan aneh bahkan geli karena tampilannya yang campur aduk gitu. Nasi di rebus di beri kuah, tapi jangan salah kalau sudah mencicipi Sego Godog  pasti akan puas dengan rasa kuah kaldu ayam yang sangat gurih dan ditambah sayuran akan terasa nikmat yang tiada tara. Hehe..

Cara membuatnya pun sangat mudah dan tidak memerlukan waktu yang sangat lama. Mau mencobanya ? baiklah pada kesempatan kali ini saya akan berbagi resep Sego Godog. Sedikit tips ni untuk Nasi kita pilih yang kalo orang jowo bilang Pero ( nasi yang dimasak dengan sedikit air agarnasi tidak akan lembek pada saat sudah matang ) agar Nasinya tidak nyemek dan tampilan akan menggugah selera makan kita. Kalo kita pakai nasi yang terlalu lembek takutnya malah jadi bubur deh hehe… untuk kalian yang suka masakan pedas bisa juga kalian tambahkan cabe utuh ataupun iris agar rasanya nendang.

Langsung aja ya teman – teman mari kita mencobanya..

Bahan – bahan :

1. 1 piring Nasi Pero atau sekitar 1 ½ centong nasi takaran biasa. Jangan terlalu banyak
2. 1 lembar mie burung dara atau 70gr mie kering rebus sampai matang tapi jangan terlalu lembek ya. kalau over cook gak enak dirasakan.
3. ½ liter kaldu ayam atau sesuai selera
4. 2 butir telur, kocok lepas
5. Daging ayam secukupnya , rebus lalu suwir – suwir tipis
6. 1 buah tomah merah ukuran sedang potong kasar
7. 3 lembar kol ( Kubis ) potong kasar
8. 2 batang daun bawang potong – potong
9. 2 batang Sledri cincang
10. Bawang Merah goreng secukupnya. Digunakan untuk topping
11. Kecap manis secukupnya
12. ( Timun jika suka )

Bumbu – bumbu :

• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• Cabe sesuai selera
• 1 buah Kemiri
• Mrica glondong sesuai selera
• Garam secukupnya
• 1 sendok kecil Kaldu ayam 
• Minyak goreng secukupnya

bumbu bumbu yang digunakan

Cara memasak :

1. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum
2. Masukkan kaldu ayam aduk hingga rata
3. Masukkan kol dan suiran ayam, diamkan sebentar sampai mendidih
4. Masukkan nasi dan mie yang sudah direbus
5. Masukan kecap manis sesuai selera
6. Masak sampai bumbunya tercampur rata, lalu koreksi rasanya hingga pas sesuai selera
7. Lalu masukkan irisan tomat dan daun bawang, aduk hingga rata
8. Sajikan selagi hangat dengan taburan sledri cincang dan bawang goreng

penampakan Sego Godog

Nah itu tadi adalah resep untuk membuat Sego Godog. Sangat mudahkan? Resep tadi bisa untuk 2 porsi.  Selamat mencoba ya ….